『すみれ』といえば、昭和39年創業の老舗。札幌味噌ラーメンの代名詞とも言える存在で、濃厚でコク深い味噌スープは全国に多くのファンを持つ。今回の商品は、食べログ3.61という高評価を誇る同店の味を、スシロー流に再構築したものだ。

特徴は、濃厚でありながらも重すぎない味噌スープ。生姜の香りがアクセントとなり、まろやかなコクと旨みを引き立てる。麺には中太のちぢれ麺を採用し、スープとの絡みも申し分ないという。価格は税込480円から。寿司チェーンでこの価格帯の“名店監修ラーメン”が楽しめるのは、冷静に考えるとかなり破格だ。

2026年1月6日まで「完売次第終了に」

スシローは2014年からラーメンの提供を始め、これまでに140種類以上を開発してきた。もはやサイドメニューではなく、一つの柱。「スシロー×食べログ」シリーズでは、百名店選出店など、名だたるラーメン店が次々と登場しており、今回の『すみれ』もその流れの中にある。ただし、この一杯は数量限定。販売予定総数は45万食で、2026年1月6日までの予定だが、完売次第終了となる。持ち帰り専門店では扱いがない点も注意したい。

寿司を食べに行く理由が、ラーメンになる日も近いのかもしれない。スシローの挑戦は、回転寿司の常識を今日も少しずつ塗り替えている。

7日、大人気YouTuberのHIKAKIN（ヒカキン）がYouTubeチャンネル「HikakinTV」に新たな動画を投稿。自信が監修するラーメン「みそきん」の実店舗が、2026年2月23日（月）に閉店発表に関する内容だった。
閉店時期は当初から決まっていたとのことだが、延長もできなかったため閉店が決定したそうだ。
閉店とあわせて、冷凍バージョンの「冷凍みそきん」の発売も発表された。12月7日に予約がスタートしていたが、2時間で完売となった。

ヒカキンは動画内で「2025年8月7日にオープンさせていただいて約4カ月間で8万杯もラーメンを提供することができました」と驚異的な実績を強調し、来店者に心から感謝していた。その反響の大きさから、「日本一食べられないラーメンだったのかもしれない」とも話している。

『みそきん』は2023年5月に発売されたカップラーメン

今年で販売開始から2年となる「みそきん」は累計販売数2000万食を突破するなど大ヒットを記録している。
今年8月7日にオープンした実店舗は、東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」内。全国のご当地ラーメンが集まる新エリアの一角だ。
店内は26席。完全予約制。
1日あたり700枚の入店チケットが用意されたが、集まった購入希望は30000～40000枚だという。ラーメンの提供数は約80000杯にのぼり、一般的なラーメン店の5倍の提供数を記録したとのこと。

カップ麺としては、累計2,000万食を突破した大ヒット商品『みそきん』。その次なる挑戦として誕生したのが、今回の『実店舗版みそきん』だ。

『みそきん』どんなラーメン？

公式サイトによると、

「豚骨と鶏がらをそれぞれ丁寧に炊き出し、独自のこだわりの比率でブレンドしたスープ。
味噌ダレには、新潟産の白味噌をベースに、数種類の味噌を独自にブレンドしています。
ご注文をいただいてから、生姜・にんにく・すりごまを加えて鍋で熱を入れることで、素材本来の香りと旨みが鍋の中で一体となり、芳醇で旨み溢れる熱々の味噌ラーメンが完成します。
仕上げには特製ラー油をひとさじ。アクセントが効いた、他にはない唯一無二の味噌ラーメンをぜひご堪能ください。」

とのことだ。
現在の予約対象期間は、1月5日 〜 1月18日分だが、すでに完売となっている。
閉店する前に絶対食べたい…！

札幌味噌ラーメン 岳（GAKU）

札幌味噌ラーメン岳は、らあめん花月嵐などを運営するグロービート・ジャパンの新業態として、2025年5月29日に、東京の都立大学にオープンしました。そんな岳の2店舗が、今月5日に祐天寺駅前にオープンしました。

店内はこじんまりとしていて、カウンター席ばかりです。1人でも来やすくていいですね。食券を購入し席につきます。厨房が見えるタイプのラーメン屋さんです。美味しそうな香りが店中に満ちています。

店名に札幌味噌ラーメンとありますが、醤油ラーメンもあります。ありがたいです。
今回は初めてだったので、まずは味噌ラーメンをと思い、煮卵味噌ラーメンにしました。ライスもつけます。
まだオープンしたばかりなので、セルフの給水機がピカピカです。なんか嬉しいですね。
店内は休日の昼間ということもあってか、かなり混雑していましたがすぐに出てきました。

めちゃくちゃ美味しそう！添えてある生姜が良いですね。また、煮卵用なのか穴の空いたレンゲが添えてありました。繊細な気遣いがありがたいです。まずはスープからいただくと、濃厚そうに見えて全然飲みやすく、でもやっぱり濃厚！と言った感じでとても美味しいです。麺は、味噌ラーメンにはこの色だよねという黄色で目から美味しい。筆者は特にオーダーしませんでしたが、麺の硬さも選べるようです。
レンゲに小さいラーメンを作って、するすると食べてしまいました。うっかり生姜を混ぜるのを忘れるところでした。一気に混ぜると、ひとつまみほどしか無かった生姜なのに、全体に行き渡りました。かなり好みです。味噌ラーメンに生姜を入れたことがなかった筆者は、家でカップラーメンの味噌味を買ったときも生姜を入れることでしょう。

そんなこんなでライスも含めてぺろりと完食。
かなり満足度の高いラーメンでした。
ご馳走様でした。

札幌味噌ラーメン岳（がく）「美味いラーメンを出したい。」その想いだけで、がむしゃらに作ってきました。令和7年5月29日オープン　
営業時間🍜11:00-22:00
年中無休（※年末年始を除く）
電話番号📞03-5726-8552

札幌味噌ラーメン岳【公式】公式Xより引用

日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』を運営するグルメエックス株式会社が主催する「Takumen Ramen Awards 2025」が12月11日に開催された。

全国の有名ラーメン店店主1000人＆ラーメン好きの一般人1000人が投票した本当においしいと思うラーメン店を発表する「みんなで選ぶ日本ラーメン大賞」の受賞店のうち、最も高いランクであるプラチナに選ばれた10店を紹介したい。

飯田商店（神奈川県足柄下郡）

神奈川県の南西部にある海と温泉のまち、湯河原町にある飯田商店。日本一予約の取れないラーメン屋として知られる。

家系総本山 ラーメン吉村家（神奈川県横浜市）

横浜で生まれた「家系ラーメン」の元祖。傘下である直系店も、それぞれ大きな人気を博している。創業者の強烈なキャラクターでも知られる。

永福町大勝軒（東京都杉並区）

大勝軒系列の中でも特に評価の高い、東京にぼしラーメン界の重鎮と呼ばれる名店。

支那そばや（神奈川県横浜市）

バラエティ番組「ガチンコ!」への出演でも知られる、「ラーメンの鬼」の異名を取る故佐野実氏が1986年に創業した。トレンドが入れ替わり続ける東京ラーメン界で、シンプルなラーメンながらサバイブしてきたそのクオリティは本物だ。

すみれ（北海道札幌市）

数ある札幌味噌ラーメンの名店の中でも、特に根強い人気を持ち続ける有名店。

中華そば しば田（東京都狛江市）

シンプルながら飽きのこない中華そばは、ラーメンファンから高い評価を受けている。

中華蕎麦 とみ田（千葉県松戸市）

つけ麺かいの王者として君臨する名店。セブンイレブンとのコラボ商品も人気。

とら食堂（福島県白河市）

「白河ラーメン」の総本山である名店。ワシワシとした手打ち麺が特徴。

饗 くろ㐂（東京都台東区）

海外からの観光客も連日押し寄せる、行列の絶えない名店。和食の職人のようなセンスで作られた塩そばの完成度は一級品。

ラーメン杉田家（神奈川県横浜市）

家系ラーメン総本山「吉村家」の直系第１号店。直系店の中でも特に高い人気を誇る。

さすが全国で１０店舗しか選ばれない「プラチナ」ラーメン店だけあって、数ある人気ラーメン店の中でもレジェンド級の店が並んだ。やはり東京や神奈川の店が多く、関東近郊に住んでいる方以外にはなかなか訪れる機会のない店だと思うが、旅行や出張の際などに１店舗ずつでも行ってみてはどうだろうか。きっと今まで食べたことのないラーメンに驚くはずである。

アメリカで長年愛されてきたファミレスチェーン『デニーズ（Denny’s）』が、2025年末までに全米で150店舗を閉店する計画を実行に移しているとのこと。これは、経営再建の一環として前年に発表された大規模な規模縮小計画に基づくものだそう。

選定された多くの店舗はすでに閉店を済ませているとのことで、残りの店舗も順次、閉店作業が進められる。つい先週にも、カリフォルニア州の店舗がひっそりと営業を終了。
だが『デニーズ』はアメリカ国内では、現在も1,300店舗以上を展開しているため、名物のパンケーキやベーコンといった定番メニューを楽しめなくなるわけではないので、ファンはひとまず安心だ。

日本では…

日本の『デニーズ』はアメリカほどの閉店数ではないが、2025年には数店舗閉店しているようだ。

「大量閉店」といえば、ラーメンチェーンの「天下一品」や「釣具専門店」、「ヴィレッジバンガード」「いきなりステーキ」「イオンのフードコート」が話題になった。

「天下一品」
唯一無二の「こってり」濃厚スープで知られる人気ラーメンチェーン。「天一」は、京都・北白川で創業して50年以上、今や全国に約200店舗を誇るなど、長きにわたって根強いファンを抱える国内屈指人気店。

そんな「天一」は、今年6月末に大量閉店が報じられた。新宿西口店、池袋西口店、渋谷店など首都圏の店舗が突然、一気に10店舗も閉店してしまった。
その衝撃からわずか半年経った現在、なんと、各地で開店ラッシュが起きているという。

10月27日の「天下一品」公式Xにて、まさかの「新宿西口店」復活が報告されている。しかもその場所は、今年6月末に閉店となった旧新宿西口店の跡地（現在はラーメンチェーン「東京背脂黒醤油ラーメン 伍福軒 新宿西口店」が営業中）からわずか約20m、同じ並びにあるという。

また、11月17日に「北千住店」（東京）が新規オープン済み。12月3日には「東舞鶴店」（京都）が、12月9日には「三郷店」（埼玉）が、それぞれリニューアルオープンという形で復活を予定しているとのこと。

大量閉店

「つり具の上州屋」
全国最大級の釣具専門チェーン「つり具の上州屋」（株式会社上州屋）も閉店が相次いでいるとのこと。

2020年頃のピーク期には全国に約200店舗を展開していた同店が、直近の店舗数は約110店舗ほどにまで激減している。今年8月から10月までのわずか3ヵ月の間に10店舗以上が閉店を余儀なくされているとの話も。

釣具店の閉店ラッシュは上州屋に限った話ではなく、他の大手釣具チェーン「タックルベリー」や「釣具のキャスティング」などでも昨年頃から店舗の閉店が続いているそうだ。個人経営の釣具店なども含めれば、釣り用品業界全体での「閉店ラッシュ」が起こっていると言える。

その理由は、「ダイソーの釣具」の影響が予想以上に大きかったのではないか、と釣り人たちは指摘。
100円ショップチェーン大手「ダイソー」では、生活雑貨やキッチン用品はもちろん、実は様々な釣具を取り揃えているそう。「釣り」は、コロナ禍を機に“密になりにくい”ことから需要が高まり、人気を集めていた。ただ一方で「初心者が始めにくい」印象が強いと感じる。
釣りへの興味はあっても、金銭的にもイメージ的にもハードルが高い。そんな人々がコロナ禍で急増したそうだが、2020年頃このタイミングで突如「ダイソーの釣具」が登場。

さすがに全商品が100円ではないが、それでもロッドが1000円、リールが500円など、プロショップの半額以下という破格値で販売。

ハードルが高い『専門店』とは違い、「簡単に手が届く価格帯」、国内に4600店舗以上を構えるダイソーは「ふらっと立ち寄れる気軽さ」、従来の釣具専門店にはない魅力だった。

以上が『釣り用品専門店』の大量閉店の一つだと言われている。

人気YouTuberの「HIKAKIN（ヒカキン）」。彼が日清食品と共同開発し味噌ラーメン味のカップ麺「みそきん」は2023年の発売から大ヒット。入荷後も即完売が続く人気っぷりに、2025年8月7日（木）、東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」に待望の実店舗がオープン。

その後順風満帆に見えた実店舗「みそきん」だが、わずか4ヶ月後の今日12月7日、なんと閉店することが判明したのだ。

「閉店します」

「閉店します」

ヒカキンは公式X（@hikakin）でそうポスト。リンクには閉店に関してのYouTube動画が。

動画によると、閉店となるのは2026年2月23日とのこと。もともと出店期間が限られていた出店だったようで、想像を上回る大反響に出店期間延長を申し入れたものの叶わなかったというのが理由だという。移転先も探したものの、いい物件が見つからず苦渋の決断となったようだ。

さすがに早すぎるのでは…

Xでは、突然の閉店発表に騒然。

・みそきん閉店早くない？？？？？

・みそきん閉店マジか…もう1回行きたかった

・みそきん実店舗閉店ガチかよ😭
まだ行けてないて

・クリスマス姉と一緒に食べに行く予定だったのに悲しい

・えええええええぇぇ………
忘れてた僕も悪いですが一年経たずに閉店…って…………2号店、3号店まで期待してたのに

・開店2日目に行ったけど人生で食べたラーメンでトップ3に入る味だった

と閉店を嘆く声が続出。

まあ落ち着いて…「冷凍みそきん」発売

そんな店舗で食べられていない人が多数いる状態での閉店に伴い、「冷凍みそきん」が発売されることに。これにはファンも大歓喜。しかし本人も動画内で語っているように、冷凍ということで送料が結構お高めに…。

・ちなHP見たらラーメンと送料が等価でワロタ🍜

・冷凍みそきん買おうとしたら送料がラーメンと同じ値段でバカ

・HIKAKINめ…
こんな1番金がかかる時期に冷凍みそきんなんて販売してくれちゃって…
3個買いました←

・冷凍みそきん、結構高いのでどうするか迷ったが、3個購入……(　³ω³ )

・早速、冷凍みそきん注文しました！！
閉店するという事実がまだ信じられません、、、😭
お店で食べたみそきん、本当においしかったです！！🍜
最後までみんなに元気な一杯を届けて下さい！！
応援してます！！

中には送料をまとめてくれている方も。

たとえ送料が高くても購入する人が続出し現時点で完売。改めてその人気の凄まじさがうかがえる。

「冷凍みそきん」は『みそきん公式ストア』で購入可能だが、上述のように現在完売で購入不可状態だ。かつてカップ麺があまりの人気ゆえ起こってしまった「完売→再販→即完売→転売」というループが再び起こってしまうのだろうか。ここは我慢、再販情報を待ちたい。

また、今後新たな実店舗を期待する声も多く見られた。もしかしたら「東京以外でも実店舗出店の可能性もあるのでは？」とファンの間では期待も高まっている。

今後も「みそきん」フィーバーは続きそうだ。

連日、行列ができるほど人気だという茨城県の『ラーメンショップ 牛久結束店』。全国におよそ300店舗あるラーメンショップの中で一番人気と言われているそう。
驚くことに、開店から閉店までずっと混雑し、ランチタイムには恐ろしい待ちが発生するという情報も。

『ラーメンショップ』は赤い看板が印象的なフランチャイズ型のラーメンチェーン。
ラーメンのジャンルとしては「東京豚骨ラーメン」とも呼ばれる、醤油ラーメン（東京ラーメン）の豚骨ダシを濃厚にしたものがベースで、ごま油と「クマノテ」と呼ばれる独自の調味料で調味されたネギを載せた「ネギラーメン」が看板メニューの一つとなっているとのこと。

フランチャイズとしては、加盟店間における統一性はさほど強くな位相で、個人経営店の緩やかな連合体のような感じ。本部からは、豚骨醤油の作り方のノウハウと、麺・タレ・丼鉢のみが提供されるとのこと。

牛久結束店が人気のワケ

牛久結束店は、見た目こそほかの店舗と同じメニューだが、その非常にクオリティの高いスープや麺、具材はとにかく絶品と支持を集めており、「おいしすぎて笑っちゃった」「茨城まで来た甲斐がある」と感動の声も多い。

「ネギチャーシューメン　960円」が人気
背脂がぷかぷかと浮いたスープはしっかり熱々で、カエシの味ではなくスープ自体の旨味が濃く、じっくりと飲ませる背脂の甘み感じる美味しいスープとのこと。チャーシューも厚めにカットされほろっと柔らかく、ネギもシャキシャキ感を残したまま。
チャーシューとネギの他には海苔とワカメのトッピング。基本は醤油味だが店員さんへ食券を渡す時に塩味、和風味にも変更可能とのことだ。

また、麺は自家製らしい白い中細ストレート麺。つるりとした喉ごしともちもち具合のバランスがよく、人を選ばない美味しい麺。太麺にも変更可能だそうで、その際は券売機で太麺ボタンを押し食券を発行。

行く価値、大いにアリ！

牛久結束店は、駐車場が広く、順番に呼ばれるので番号をもらったら並んでいなくても大丈夫とのこと。
通し営業なので中休みなしで、入店できるのもポイントが高い。

お客さんの回転が早いお店だが行列が絶えず兎に角混むので「並び方ルール」を覚えておくのがオススメ。
①お店に到着したらまず券売機で食券を買い店員さんに渡す。
②整理番号が貰えるのでお店の外で待つ。
③番号を呼ばれたら入店。

休日のお昼時だと1〜2時間待ちはザラとのこと。

Googleマップの情報だと、年中無休・営業時間は10時45分～23時15分で、評価はなんと4.0！

この冬、『ラーメンショップ』牛久結束店へ足を運んでみてはいかがだろう。

麺メニュー第2弾！

吉野家初の麺メニュー第1弾は、今年7月4日に販売された「牛玉スタミナまぜそば」でしたが、今回はその第2弾ということで期待が膨らみます！

今回販売開始する「牛肉玉ラーメン鍋膳(とんこつ)」は、牛肉、玉子、野菜、麺を濃厚なとんこつ醤油スープと共に楽しめる、新感覚の”ラーメン鍋”となっています。

また、この商品は鍋に麺を加えて、具材とスープとともにしっかり煮込んだ「煮込みラーメン」の食べ方、そして、スープに麺をくぐらせて、そこに玉子も絡めた「つけ麺風」の食べ方の2通りを提案しており、それぞれで異なる麺の食感、温度、味わいを楽しめるそうです！

さらに、別添の「にんにくマシマシだれ」を加えれば、パンチの効いた味変も可能だとか。。

とんこつ醤油スープにご飯を投入すれば、雑炊のような満足感のある〆も楽しめるそうです！

さらにさらに、、、テイクアウトも可能な商品なので、お家でも楽しめるようになっています！

テイクアウト価格は税込969円です。

ネット上では

さっそく足を運んで味わっている人が続出しています。ネット上には、

• 周りのお客さんも牛丼じゃなくこれ頼んでる人多い
• コスパ良すぎて毎晩これでいいレベル
• 牛すき鍋膳のつもりだったのに注文直前で気が変わって牛肉玉ラーメン鍋膳になった
• 最高に美味かった、 麺とメシと具材の往復が忙しすぎてオーバーワーク、染みたわ…
• 麺は別添えだからつけ麺にも煮込みにもできてご飯もあるから雑炊もできる！
• ラーメンラバーとしてこれは見逃せない
• 牛丼屋でラーメン食べるとは
• 玉子付きでご飯はおかわり無料だからラーメンライスで食べるのも良し、最後雑炊風にして食べるのも良し

といった声があがっています！皆さんそれぞれ好みの食べ方で楽しめるのもやはり大きな魅力の1つかもしれませんね…！

都内でも最低気温9℃を記録するなど、ますます冷え込む季節になりそうです。そんな寒い日に「牛肉玉ラーメン鍋膳(とんこつ)」は相性抜群かもしれませんね。

期間限定商品となっているので、見かけた際は是非食べてみましょう！